Eszencia Rosé

Sistema de conducción en Espaldera, el cual saca más provecho de la orientación natural del viñedo y facilita su cuidado y manejo. La cosecha se realiza a mano, con los primeros rayos del sol, seleccionando sólo racimos sanos y bien maduros. Utilizando cajas con un máximo de 15 kilos para evitar el rompimiento de la uva y que esta comience a fermentarse anticipadamente. Las uvas se cosechan solamente al alcanzar la maduración plena de los fenoles, los componentes más valiosos que se encuentran en las semillas y en las cáscaras u hollejos así como también la maduración de los azúcares y ácidos localizados mayormente en su pulpa.