このワインはどこから来たのですか？

標高1960メートルのサンタ・マリア・デ・ガヤルド渓谷、アグアスカリエンテス州の同一畑で栽培されたこのワインは、私たちのテロワールの最高峰です。エレガントで非常に複雑なこのワインは、当社の最高品質のブドウ樹のみを使用し、それぞれ異なる土壌で完璧な熟成に達するまで育てられています。貧しい石灰質の土壌から、より肥沃な粘土質や砂質の土壌まで、複雑さと個性を与える様々な土壌が、日中は温暖で夜は冷涼な、強い日差しとともに常にワインに寄り添っています。この組み合わせにより、当社の土壌の特性を最大限に引き出し、最適な成熟度、フレッシュなミネラル感、そして鮮やかな酸味を実現しています。 トレリス式栽培システムを採用しており、ブドウ畑の自然な向きを最大限に活用し、手入れや管理を容易にしています。収穫は、朝一番の日差しの中で手作業で行われ、健全で十分に熟した房のみを選別します。ブドウの破損や早期発酵を防ぐため、最大15キロの箱を使用しています。ブドウは、種子や皮に含まれる最も貴重な成分であるフェノール類が完全に成熟し、果肉に多く含まれる糖分や酸も成熟した時点で収穫されます。