ライオンはワインの中で最も支配的な特徴である「土壌」を象徴しています。土壌は ワインの個性を決定づけるだけでなく、そのアイデンティティも形作ります。生息地 で抑えがたく、野生的な性質を持つライオンは、圧倒的な存在感を持ちます。土壌の 特性はワインに明確に反映され、地域ごとに異なる味わいを生み出します。それら の特性を理解し、生かし、尊重をもって丁寧に醸造することで、ワインの個性が際立 ちます。